В отличие от шоколадов они не содержат какао и могут подаваться как в горячем, так и охлажденном виде. В горячем виде их принято подавать с фруктами, пирожными и печеньем, будучи охлажденными они выступают как самостоятельный десерт.
Все основы для кремов изготовлены из натуральных экологически безопасных ингредиентов, сертифицированных в соответствии со стандартами Европейского Союза.
Каждый вид крема обладает собственным цветом, неповторимым насыщенным вкусом, идентично воспроизводящим естественные вкусовые характеристики продукта, именем которого назван каждый конкретный вид напитка.
Способ приготовления:
- для приготовления 1 порции крема потребуется примерно 100-125 мл. молока 3,2% жирности (можно использовать для приготовления традиционного шоколада, за исключением белого, в качестве основы вместо молока кофе в аналогичном объеме);
- молоко следует подогреть в специальной металлической емкости, молочнике (питчере), при помощи пароотводной трубки кофеварки (или на плите), но не доводить его до кипения;
- в подогретое молоко высыпьте содержимое пакета (
- готовую жидкость доведите до кипения при помощи вышеупомянутого парогенератора (или на плите; в этом случае жидкость следует тщательно перемешивать для предотвращения пригорания);
- при закипании происходит процесс формирования крема: натуральные загустители и желефикаторы (мука семян гуары и каррубы) вступают в тепловую реакцию с молоком и, как следствие, происходит процесс загустения жидкости; характерным признаком данного процесса является характерное бульканье жидкости, схожее с кипением смолы;
- готовый напиток подается в специальных керамических чашках или стаканах для ирландского кофе в горячем виде в сопровождении фруктов и кондитерских изделий, либо в охлажденном виде как самостоятельный десерт;
- при подаче к столу крем можно сервировать по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий